Salt & Pepper Communication is in februari 2006 opgericht door twee studentes van de opleiding Toegepaste Communicatiewetenschap van de Universiteit Twente, Anke Huiskes en Elianne Leeffers. Na tweeënhalve leuke en leerzame jaren hebben zij sinds 1 juli 2008 het stokje overgegeven aan Elsbeth Boes.
Elsbeth Boes is begin 2007 Cum Laude afgestudeerd binnen de opleiding Toegepaste Communicatiewetenschappen en heeft daarna twee jaar in het bedrijfsleven gewerkt als projectleider en adviseur marketingonderzoek bij een groot bedrijf. De droom om ooit een eigen bedrijf te beginnen werd in het voorjaar van 2008 eerder dan verwacht werkelijkheid, toen zij de kans kreeg Salt & Pepper Communication over te nemen. Deze kans greep zij met beide handen aan en verruilde de randstad voor het mooie Twente. Ze werkt nu parttime in loondienst en parttime voor Salt & Pepper Communication.
Elsbeth werkt voor Salt & Pepper Communication samen met studentrecruiters en projectleiders. De studentrecruiters zijn verantwoordelijk voor het werven en selecteren van studenten in de steden waar Salt & Pepper Communication actief is. De projectleiders zijn verantwoordelijk voor acquisitie en het begeleiden van projecten van Salt & Pepper Communication.